La Fromagerie du Vieux Moulin

La Fromagerie du Vieux Moulin, dernier producteur artisanal de Herve au lait cru, a inauguré vendredi un espace muséal consacré à l’histoire et à la fabrication du fromage de Herve. Madeleine Hanssen et Philippe Polinard souhaitent défendre les valeurs du goût et perpétuer une certaine tradition. Cette magnifique initiative permettra à tous de découvrir la production d’antan et l’évolution des moyens au fil des époques.

C’est donc dans une ancienne grange aménagée au dessus des caves d'affinage que Madeleine Hanssen présente avec passion son savoir-faire avant de laisser place à un film documentaire sur l’histoire du fromage et de finir évidemment par une dégustation des produits locaux.

Une visite à ne pas rater !!!